Кофейная религия
Автор: Бен Челеро
Духи гор, индейцы таино, религия Машамона, кофе святого Доминика, ром Мафусаил… Все это формирует пространство, которое называется Доминикана, или Доминиканская Республика, занимающая восточную и большую часть острова Гаити в Карибском море.
Где, как не в этом пространстве проникать в идею кофейной религии? В пространстве, где существует не столько культ кофе, сколько условия для получения высококачественного кофе, растущего в идеальном климате на идеальной высоте, наполненного минералами и воздухом Карибского моря и Атлантического океана.
Сбраживание тростника для местных индейцев было процессом материализации силы бога Земи (Zemi). Так что то, что предшествовало появлению на Антильских островах рома, можно назвать процессом божественной манифестации, связанной c богом Земи. Эта сбраживаемая жидкость собиралась в сосуды и приравнивалась к шаману (бохути, bohuti), или к тому, что эквивалентно телу шамана.
Кофейная религия Доминиканы связана не только с Доминиканской республикой, но и с Антилией (Antillia) — полуматериализованным в нашем пространстве городом-островом, где жили боги, которым и делались в разные времена подношения от сбраживаемого тела, табачного дыма до кофейной аромы.
В общем, Карибский бассейн — легендарное место. И прочувствовать кофейную религию надо там, где она реально есть, то есть в Доминикане. Пить кофе и относится к нему как к одушевленному продукту — это разные вещи. А наличие стольких составляющих вокруг него настолько обогащает кофейную религию в Доминикане, что читая эту статью, вы волей-неволей почувствуете аромат не просто кофе, а доминиканского кофе, в котором торжествует горчинка. Ну и самое время включить музыку горечи Música de amargue…
Для более брутальных читателей работают особые ассоциации, которые нас сближают с историей доминиканского рома, названного «Мафусаил». Этот ром прошел путь изгнания и паломничества, путь таинственного преображения от Багамских островов до Доминиканы.
А сейчас надо взять небольшую паузу, закрыть глаза и подержать арому доминиканского кофе в ольфакторной зоне, послушать, как она играет… Надеть ее на себя. Конечно, вы чувствуете кофе, выращенное в горах Доминиканы, арабику правильной формы благодаря минералам. Это кофе-бренд святого Доминика (Доминго). Кофе Санто-Доминго — самый любимый и потребляемый кофе в Доминиканской Республике, поэтому вам сейчас легко чувствовать аромат, ноты этого кофе, шоколадный привкус, немножко ванили, где-то на заднем плане аромат орехов…
Не отпуская аромат далеко от себя, продолжаем напитываться им, раскрывая иное понимание кофе. И не считайте, что это сверхестественное вмешательство — религиозный акт. Это медицина. Это то, как питался Мафусаил, благодаря чему и прожил такую длительную жизнь. Это общение с неземными силами, в которых религия и медицина сливаются воедино.
Конечно, ром в Доминикане и кофе — это неразделимое понятие, и когда мы говорим о кофейной религии, надо понимать весь спектр связей в этой культуре. Подобно Мафусаилу, который считается одним из основателей человечества, можно считать, что ром, названный его именем, является основателем иного значения рома, который в Доминиканской республике изначально рассматривался исключительно как лечебное средство, а впоследствии стал и мерой подношения в церемонии Машамона, и средством облагораживания кофейной религии.
Считается, что тот, кто потребляет ром «Мафусаил», может прожить до 1000 лет подобно библейскому персонажу. Понятно, что речь здесь должна идти в первую очередь о роме типа Matusalem Gran Reserva Solera 23. Но так как нас интересует кофейная религия, мы здесь лишь отдаем дань уважения месту и идеологии отношения и потребления всего.
Хотя если вы находитесь на морозе, то, пожалуй, согревающие свойства рома «Мафусаил» вам бы пригодились. Или если у вас цинга, то помните: настоящий ром содержит много полезных качеств. Только не забывайте, что для кофе достаточно всего 3–5 грамм! Не портите напитки и свою ментальность. Но если вы находитесь на территории Доминиканы, надо не забывать о культуре индейцев таино — культуре, которая на все смотрит одушевленно. И кофе как зерно, и напиток, и арома от кофе — все это для них одушевлено. Так они постоянно приближают себя к высшим силам, к божественности. Впрочем, эта очистительная процедура есть благодарственный дар нам свыше. И, возможно, это лучшее средство от всех напастей, злых духов и разных видов колдовства.
