Приготовление мате

Автор: Мауро Пачак

Действие, которое совершается автоматически и повторяется помногу раз в день более 100 лет, находится под серьезной угрозой потерять свою естественность и, главное, потенциал, который в нем заложен, а также причину, для чего это действие совершается.

В Уругвае, Аргентине, Южной Бразилии, Парагвае и Чили мате потребляется каждый день по несколько раз. Действие, которое когда-то имело специальное предназначение, сегодня тонет в рутине и далеко от осознания. Подобно курящим сигареты, большинство людей пьют мате с абсолютно пустым умом, даже не понимая, что они делают. Они просто заливают калабасу и чайник теплой водой таким же образом, как дышат или чистят зубы.

Мате — напиток, у которого есть дух, он является связью между растением и человеком, который его принимает. То, что миллионы людей не останавливаются даже на минуту, чтобы подумать, что они делают, не означает, что это действие должно повторяться таким же неосознанным способом.

Сядьте перед калабасой и дайте себе время, чтобы связать себя со своим сознанием, со свой глубинной сущностью. Поищите в своей голове возможность сконцентрироваться над тем, что вы делаете.

Найдите калабасу, с которой вы можете себя отождествить физически и эмоционально. Возьмите соломинку, которая станет важной связью. И, наконец, сделайте усилие, чтобы найти то мате, которое спровоцировало у вас нечто больше, чем простую реакцию на некий горько-кислый напиток. Это растение находилось в связи с местными народами с самых давних пор. Одно время его было запрещено потреблять на территории Южной Америки, поскольку его эффект казался опасным для тех, кто не понимал значение процесса усваивания силы.

Потребление мате может превратиться в процесс реструктуризации вашего существа на определенный момент времени в течении дня, может освежить ваше сознание и тело в момент, в который вы соприкасаетесь с этой жидкостью. Или же может остаться простым действием без содержания.

На своем пути я видел много способов приготовления мате, и все они могут быть совершенными и подарить чувство гармонии, если человек вложит немного осознания в то, что он делает. И здесь я бы поделился своим стилем, который является следствием долгого опыта наблюдений и переживаний, которых я имел с мате, как в моей стране, так и в других.

Я заполняю калабасу не более 70 % от ее объема. С учетом вида и качества травы мате, которую использую, я не переворачиваю ее для убирания мелкого порошка (который обычно образуется из-за наличия дополнительных и дешевых растений, которые добавляются в мате), я только слегка взбалтываю калабасу, чтобы трава легла под уклоном (что похоже на склон горы). А туда, где была бы долина горы, я наливаю первую струю воды, которую я специально подбираю.

Что касается воды, то я никогда не использую городскую воду из-под крана. Первой водой я намачиваю только часть калабасы. Далее я устанавливаю соломинку, отверстие которой я закрываю большим пальцем. В то же место я наливаю и вторую струю и продолжаю, пока моя калабаса не будет готова к первому глотку мате. Я буду повторять это действие во время всей себады (действие по наполнению калабасы для дальнейшего питья). При наполнении водой я стараюсь оставлять часть травы сухой.

Соломинки касается только тот, кто пьет мате. Он может двигать ее по своему усмотрению, если нужно найти часть сухого мате или в случаях, когда по какой-то причине нужно восстановить форму мате внутри калабасы. В Уругвае, где используется тонко помолотая йерба (трава мате) без стеблей, соломинка двигается небольшими частями по часовой стрелке, пока не будет использована вся сухая йерба. Это процесс, который может продолжаться часами и прекращается для небольшого перерыва, после которого продолжить.

Каждая разновидность мате требует своей температуры воды, которая, как я считаю, должна быть в пределах 65–70 °С. Зачастую используется вода значительно горячее. В детстве мне говорили, что вода должна быть чуть ли не кипятком. Но это приводит к другим воздействиям травы, и я много раз был свидетелем нежелательного воздействия на сердечно-сосудистую систему в виде сердцебиения и даже боли в груди, и это только из-за эффекта высокой температуры воды!

Разовый акт матепития занимает не более полминуты. Разве человеку так сложно понять, что он совершает нечто великое, что принадлежит к исторической традиции тех, кто жил здесь до нас? Послушайте меня и попробуйте посмотреть на обыденное действо с другого угла. Проанализируйте то, что следует, и сделайте из вашей себады настоящий ритуал мате. Попробуйте сделать это сами, а все остальное вы уже знаете. Более того, этот акт может повторяться и в других процессах вашей повседневной жизни.

Купить мате